tenho um segredo...

...e hoje partilho com vocês!
Acho que descobri a sande mais saborosa do mundo! :)

Ingredientes:
2 pães chapata
1 pimento vermelho
2 fatias de queijo chévre

1 dente de alho

2 c. sopa de azeite

folhas de manjericão q.b.

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, colocar 1 c. sopa azeite e os dois pães abertos ao meio, e deixar alourar o interior do pão.

Quando o pão estiver dourado, retirar e barrar as fatias com o dente de alho cortado ao meio. Reservar.

Na mesma frigideira, colocar o pimento, previamente cortado e sem sementes. Deixar alourar até as fatias ficarem moles e conseguir retirar a pele.

Barrar os pães com o queijo e cobrir com as fatias de pimento.

Colocar as folhas de manjericão e regar com o restante azeite.

dias na praia!

Praia. Sol. Mar. Conchas. Colorido. Férias. Havaianas. 40ºC. Chapéus. Limonada. Delícias do mar.

Ingredientes:

2 baguetes

8 delícias do mar

1 tomate

1 cenoura pequena

1 c. chá mostarda

2 c. sopa maionese
1 c. sopa pickles picados
1 c. chá água

Preparação:
Picar as delícias e juntar a mostarda, a maionese, a água e os pickles. Barrar a baguete com a pasta.
Cortar o tomate em lascas e ralar a cenoura. Colocar por cima da pasta.
Colocar no saco, encher uma garrafa com limonada e seguir para a praia!

uma luta derretida...

Se a luta começasse, muito queijo seria derramado.
Os caracóis começam por dar pulos de contentes, enquanto vão aquecendo para o espetáculo... e crescem, crescem, crescem...
O seu exterior transforma-se num verdadeiro guerreiro mas, no final, quando demonstram o seu interior, derretem-se de amor e ternura...

Ingredientes:

350 g farinha

25g fermento biológico

200 ml água

2 c. sopa azeite

1 c. café sal

8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo
2 c. sopa azeitonas verdes
oregãos para polvilhar

Preparação:
Começar pela massa.
Aquecer a água e juntar o fermento até derreter.
Misturar bem os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira na velocidade mínima.
Tapar com um pano e deixar repousar até dobrar o volume.

Ligar o forno a 200ºC.

Estender a massa, sobre uma superfície polvilhada de farinha.

Espalhar o queijo, o fiambre e as azeitonas partidas em pedaços, sem caroços.

Enrolar a massa, com muito cuidado, até obter uma torta.

Cortar em pedaços com cerca de 2cm de espessura e colocar num tabuleiro, forrado a papel vegetal. Polvilhar com oregãos.

Levar ao forno durante 15/20 minutos.

na nossa memória...

Ontem foi o dia da criança. Recordo-o sempre de uma forma sonhadora e risonha.

Transporto-me para os dias onde as preocupações eram esquecidas, as saias tinham tamanho muito reduzido e os ganchos no cabelo eram coloridos. E o chocolate era comido sem pensar duas vezes.

Imediatamente retomo os verdadeiros tempos do bollycao. Dos autocolantes cobertos de gordura e da última trinca cheia de chocolate.

Hoje já não é dia da criança. É dia das crianças mais crescidas, dos que se lembram de comer bollycaos, desde 1970.

Ingredientes:

1 pacote de farinha de brioche

220ml água morna

200g nutella

chocolate em barra e açúcar em pó para decorar

1 gema

Preparação:

Colocar a farinha e a água na MFP e programar para amassar (caso não tenha MFP, amassar de acordo com as instruções do pacote).Dividir a massa em 8 pedaços iguais e rechear com a nutella.

Deixar repousar durante 1h.

Pincelar com o ovo os pães.

Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos, ou até dourar um pouco.

Derreter o chocolate e riscar os pães e polvilhar com o açúcar.

chegou, viu e venceu...

Um pão digno de se tornar imperador.

Ingredientes:

1 baguete

queijo brie q.b.

mel q.b.

Preparação:

Fazer golpes no pão quase até ao fundo, mas de forma a não cortar na totalidade.

Rechear, cada golpe, com pedaços de brie.

Levar ao forno a 200ºC, embrulhado em papel de alumínio, durante 20 minutos.

Retirar a película e deixar dourar mais um pouco.

Servir regado com mel.

Tarde de sol e um chá.

Os risos são muitos.
O chá ferve e a temperatura acompanha-o, surpreendentemente.
A louça é posta com a delicadeza do estrangeirismo inglês.
Hoje fala-se muito, muito português.

Pão de deus
serve 12

Ingredientes:
1 pacote 500g de farinha de brioche (usei branca de neve)
220ml água morna
2 ovos
100g côco
100g açúcar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Fazer a massa, de acordo com as instruções. Colocar a farinha com a água e amassar.
Deixar levedar durante 1h.
Fazer 12 bolas com a massa e colocar num tabuleiro, forrado a papel vegetal.
Colocar um pano por cima e deixar a levedar até dobrar o volume.
Barrar as bolas com um ovo batido.
Numa taça, juntar o outro ovo, o côco e o açúcar e misturar.
Colocar sobre cada bola.
Levar ao forno a 200ºC, pré-aquecido, durante 15 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.

Gotas do céu...

Gotas que caíram, bem lá de cima...

Salgadas, saborosas, temperadas na perfeição...

Bruschettas de queijo e presunto

serve 2

Ingredientes:

2 fatias de pão

1 tomate maduro

1 queijo fresco

2 fatias de presunto

2 tomates cherry

sal, pimenta q.b.

oregãos, azeite e queijo parmigiano para polvilhar

Preparação:

Torrar o pão.

Cortar o tomate em pedaços e esmagá-lo com um garfo.

Colocar o tomate por cima do pão e de seguida o queijo fresco em fatias, temperando com sal e pimenta.

Colocar o presunto e terminar com o tomate cherry cortado em 4.

Polvilhar com oregãos e queijo parmigiano ralado, regando no fim com azeite.

Inspiração: "desculpas para cozinhar" de Cristina e Luis Vaz

tipicamente nosso...

Lombos de pescada com broa

serve 2

Ingredientes:

2 lombos de pescada

1 cebola média

2 dentes de alho

1 fatia de broa

sal, azeite, salsa e pimenta q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a cebola às rodelas, os dentes de alho e um pouco de azeite.

Colocar por cima os lombos de pescada, temperados com sal e pimenta.

Esfarelar a broa por cima dos lombos e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno a 200ºC até estarem cozinhados e a broa dourada e estaladiça.

Polvilhar com salsa picada e azeite.

7 dias para o Natal...

A minha avó faz as melhores rabanadas que já comi.

Guardo sempre uma fatia para o meu pequeno-almoço para a minha manhã de Natal...

Contudo, sempre que posso, evito os fritos por vários motivos.

A minha missão para encontrar uma receita mais saudável erápida foi cumprida!

Mas a receita da minha avó virá também para aqui!

Rabanadas light

serve 10

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma sem côdea

2 ovos

100 ml leite

2 c. chá essência de baunilha

açúcar, canela e geleia q.b.

Preparação:

Cortar as fatias de pão ao meio.

Numa taça, juntar os ovos, o leite e a baunilha e mexer bem.

Passar o pão na taça, para o pão ficar bem ensopado, e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos.

Barrar o pão com geleia e passar por açúcar e canela.

Primavera no Outono...

Há dias em que o tempo é escasso...

Em que o almoço tem que ser feito em 2 minutos e ser comido em 5...

Atum primavera em pão pita

serve 2

Ingredientes:

2 pães pita

2 c. sopa queijo creme light (philadelphia)

1 lata de atum

1 tomate cortado às fatias

2 c. sopa de milho

rúcula q.b.

Preparação:

Aquecer o pão pita.

Barrar o queijo creme no pão e colocar os ingredientes por ordem: atum, tomate, milho e rúcula.

entre amigos...

Canapés de pimento vermelho e manga
serve 50

Ingredientes:
50 tostas
1 frasco pimento vermelho assado
100g queijo creme
1/2 manga
1 lata grão de bico

Preparação:
Triturar o grão de bico, os pimentos e a manga.
Numa taça, juntar os ingredientes triturados e o queijo creme.
Mexer bem até ficar homogéneo.
Distribuir pelas tostas e decorar com pedaços de manga, salsa, pimento, etc...

Inspiração: hummus de pimento vermelho da Nigella Lawson

macdonalds ou macsabores?

Por muito que goste de macdonalds, só como de vez em quando...Quando me pedem, quando há desejos inesperados, ou quando simplesmente se quer ficar com um cheiro a fritos da ponta do cabelo, à ponta dos saltos altos!!
É por isso que ando a testar variadas formas, em casa, de fazer vários estilos de comida, às vezes de forma mais saudável, sempre com destinos muito diferentes! Desta vez, alguém me disse "falta comer mac!"! Foi assim que apreciámos, a dois, um hamburguer que, a meu ver, estava bem parecido com os do mac, até porque um dos segredos está no molho.... (Já podemos dizer que fomos a New York!)... :)

Hamburguer com molho big mac

serve 2

Ingredientes:

hamburguer:

2 pães tipo hamburguer

2 hamburgueres

1 pickle

2 fatias de queijo chedar

2 fatias bacon

alface e tomate q.b.

molho:

2 c. sopa natas

2 c. sopa maionese

1 c. sopa pickles picados

1 c. sopa cebola picada

1 c. sopa vinagre

1 c. sopa ketchup

Preparação:

Numa frigideira, torrar o lado interior dos pães.

Grelhar a carne, temperando apenas com sal e pimenta, e o bacon.

Fazer o molho, picando os pickles e a cebola e juntar todos os ingredientes.

Barrar o pão com o molho e fazer camadas com os ingredientes: molho, carne, bacon, queijo, pickles às rodelas, alface, tomate e molho outra vez.

a verdadeira...

Como costumam dizer, "à terceira é de vez!". Assim foi...
O segredo está mesmo no molho...
Da primeira vez experimentei com cerveja e vinho do porto.
Da segunda não experimentei, fui ao restaurante para comprovar e saborear, de forma a decorar cada tempero.
À terceira consegui!!! A verdadeira francesinha para mim... saborosa, apurada e picante!



Francesinha
serve 2

Ingredientes

sandes:
6 fatias pão de forma
2 bifanas
2 linguiças
4 salsichas enlatadas
4 fatias bacon
6 fatias queijo mozzarella
azeite, sal e pimenta q.b.

molho:
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa polpa de tomate
100 ml vinho branco
1 c. sopa cebola
1 copo caldo de galinha
1 c. chá piri-piri
azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Começar pelo molho.
Num tacho, refogar a cebola e o alho em azeite, temperados com sal e pimenta.
Juntar o vinho branco e a polpa de tomate e deixar apurar cerca de 15 minutos.
Dissolver o caldo knorr num copo de água quente e juntar a sopa. Juntar ao tacho.
Triturar tudo com a varinha mágica.
Temperar com piri-piri e deixar apurar mais 10 minutos.

Grelhar as bifanas e dispôr as sandes num prato de ir ao forno, pela seguinte ordem: pão, bifana, salsicha, pão, linguiça, bacon, pão e queijo.
Levar ao forno para derreter o queijo e servir com bastante molho e batatas-fritas.

trópicos!

Vianas mistas

Ingredientes:

1 viana

1 c. chá mostarda

1 fatia abacaxi

1 fatia presunto

1 fatia queijo

Preparação:

barrar a viana com a mostarda.

Sobrepor as fatias e prensar a sandes.

crocante suave...

Creme de cenoura com croutons

Ingredientes:

7 cenouras

3 cebolas

3 batatas

água, sal e azeite q.b.

6 fatias pão

Preparação:

Num tacho ferver cerca de 1L água.

Juntar as cenouras, a cebola, as batatas e o sal e deixar cozer cerca de 30 minutos.

Triturar tudo e juntar 2 c. sopa azeite e levar ao lume mais 5minutos.

Numa frigideira, aquecer azeite e fritar o pão, previamente cortado aos cubos.