Pão de banana sem culpas!

 Costumo ter este pão de banana no congelador, 

cortado em fatias para comer ao pequeno-almoço.

Fica perfeito torrado e barrado com manteiga de amendoim ou de amêndoa!

 

:: PÃO DE BANANA SAUDÁVEL ::

serve 12 fatias, 1h

5 bananas dos Açores

3 ovos

2 c. sopa óleo de coco

4 c. sopa de mel

100g farinha com fermento

100g farinha de arroz

50g farinha de aveia

1 c. chá canela

1 c. café bicarbonato de sódio

Ligar o forno a 180ºC.

Triturar 3 bananas, os ovos, o óleo e o mel.

Juntar o preparado aos restantes ingredientes e envolver tudo, até ficar homogéneo.

Colocar numa forma de bolo inglês e colocar por cima as restantes bananas,

cortadas longitudinalmente.

Levar ao forno durante 30 minutos ou até começar a dourar.

Chocolate e Avelãs

CHOCOLATE & AVELÃS

A minha combinação favorita!

:: BROWNIES DE CHOCOLATE E AVELÃS ::

16 brownies pequenos, 45 minutos

5 c. sopa manteiga à temperatura ambiente

1/2 chávena de açúcar amarelo

2 ovos L

2 c. chá extrato de baunilha

1 frasco de creme de chocolate e avelãs (400g)

3/4 chávena de farinha com fermento

1 pitada de sal + flor de sal q.b.

Aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga durante 1 minuto até começar a ficar fofa.

Juntar o açúcar e continuar a bater durante mais dois minutos.

Com a batedeira na velocidade mínima, juntar os ovos, um a um, e a baunilha.

Juntar 3/4 do creme de chocolate e avelãs e uma pitada de sal.

Bater até ficar um creme homogéneo.

Envolver a farinha.

Colocar a massa numa forma quadrada de 20 x 20 cm, forrada com papel vegetal.

Com o restante creme de chocolate e avelãs, colocar por cima da massa e, 

com a ajuda de um garfo, fazer algumas ondas. Polvilhar com flor de sal.

Levar ao forno durante 25 - 30 minutos.

Deixar arrefecer e, sem tirar da forma, levar ao frigorífico.

Cortar em quadrados e servir!

 [Já fiz estes brownies várias vezes, mas nunca chegam a tempo de serem fotografados!

São mesmo maravilhosos, não deixem de experimentar]

Receita adaptada do site Sally's Baking Addiction

Canelas

 Enroladinhas, quentinhas, com cheiro a dia de Inverno.

 

:: CANELAS ::

12 canelas, 2h

MASSA

125 ml leite quente

50g manteiga

40g açúcar

1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 6g)

1 ovo

350g farinha T65

1 pitada de sal

RECHEIO

 2 c. sopa canela

100g manteiga derretida

80g açúcar

 

COBERTURA

1 gema

açúcar baunilhado em pó q.b.

 

 

Juntar a manteiga amolecida, o açúcar e mexer.

Adicionar o leite para dissolver os ingredientes anteriores e mexer bem.

De seguida, e quando sentir que a mistura está morna, juntar o fermento e o ovo.

Bater com a ajuda de uma vara de arames.

Adicionar, aos poucos, a farinha e o sal e amassar, até a massa despegar das mãos 

(cerca de 3 minutos).

Deixar levedar até dobrar o volume, num local morno e seco.

 

Entretanto, ligar o forno a 50ºC.

Preparar um tabuleiro e forrar com papel vegetal.

Misturar os ingredientes do recheio e reservar.

Dividir a massa em 2 partes iguais e estender ambas em formato retangular.

Espalhar, numa das massas, o recheio.

Colocar a outra massa por cima.

Dividir em 12 tiras iguais.

Pegar em cada uma das tiras e, segurando nas pontas, enrolar a massa.

Enrolar a tira em espiral, obtendo pequenos bolinhos.

Colocar as várias canelas dispostas no tabuleiro e com espaço entre as mesmas.

Pincelar com a gema e levar ao forno até dobrar de volume.

Aumentar para os 180ºC até dourar.

Deixar arrefecer ligeiramente e polvilhar com açúcar em pó.

Feliz 2017!

 Que seja um ano tão delicioso quanto este bolo! 

  

:: BOLO DE LIMÃO, FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO ::

 BOLO (para duas formas de 18cm) 

raspa de 1 limão grande
  3 c. sopa de sumo de limão
  370g iogurte grego (cerca de 3 iogurtes) 

3 ovos 

250g açúcar 

250ml óleo 

450g farinha para bolos

1 c. chá fermento em pó

 

RECHEIO

6 c. sopa compota de framboesa

 200g chocolate branco

100ml natas

1 frasco de Lemon Curd (receita aqui)

COBERTURA (chocolate derretido) 

100g chocolate branco

1 c. sopa manteiga

1 c. sopa leite

BOLO

Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça colocar a raspa, o sumo, os iogurtes, óleo, ovos e o açúcar 

e envolver tudo até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Untar com manteiga duas formas de 18 cm de diâmetro e polvilhar com farinha.

Verter a massa para as formas, em duas partes iguais.
Levar ao forno durante cerca de 40 - 45minutos.

Deixar arrefecer e desenformar em cima de uma grelha.

 RECHEIO

Aquecer as natas até começar a ferver.

Retirar do lume e juntar o chocolate até ficar bem derretido.

Levar ao frigorífico para solidificar.

 MONTAGEM DO BOLO

Quando o bolo estiver frio e o recheio solidificado, poderá começar a montar o bolo.

Dividir cada bolo em duas partes iguais, por forma a obter quatro bolos.

Colocar 1/3 do ganache num saco de pasteleiro.

Colocar o primeiro bolo e, com o saco de pasteleiro, fazer um círculo com o ganache

à volta do bolo, obtendo um círculo na periferia, que vai ajudar a não deixar sair o recheio.

Cobrir com 2 c. sopa de compota e 1/3 do frasco de Lemon Curd, sempre dentro do círculo.

Colocar o 2º bolo e voltar a repetir o processo até obter um bolo de 3 camadas de recheio.

Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Cobrir o bolo com o restante recheio de ganache e

voltar a levar ao frigorífico.

Para a cobertura, derreter o chocolate com a manteiga e o leite 30 segundos no micro-ondas

e mexer muito bem até ficar homogéneo (se for necessário, volte a colocar no micro-ondas mais alguns segundos).

Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo, deixando cair para os lados, obtendo o efeito da foto.

Decorar com flores, marshmallows e crocante de amendoim moído.

Bolo de Chocolate Maravilha

Atrevo-me a considerar este bolo de chocolate como algo de maravilhoso e que se desfaz na boca,

como se fosse feito de nuvens ou até de algodão doce! 

Perfeito para estes dias de chuva, dignos de um inverno rigoroso,

que roubaram o sol maravilhoso da primavera e silenciaram o cantar dos passarinhos.

Posto isto, contentamo-nos com este bolo de chocolate.

:: BOLO DE CHOCOLATE HÚMIDO ::

8-10 fatias, 45 minutos

200g chocolate preto

125g manteiga

125g açúcar

4 ovos

50g amido de milho

Ligar o forno a 180ºC.

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Juntar o açúcar e bater.

Aos poucos, e sempre a bater, adicionar os ovos, um a um.

Por fim, misturar o amido de milho.

Colocar numa forma redonda, forrada com papel vegetal, e levar ao forno cerca de 20-25 minutos.

O bolo vai estar com uma superfície crocante e por dentro muito húmido.

A época dos bolos.

Por aqui, andamos a ligar muito o forno e a misturar farinha, açúcar e ovos.

Felizmente, um bolo sabe sempre bem!

:: BOLO DE CLARAS ::

10-12 fatias, 1h

6 claras

200g açúcar

100g manteiga

350g farinha para bolos

1 c. chá fermento

200ml leite

raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater o açúcar com a manteiga amolecida.

Juntar, aos poucos, o leite e o fermento, alternadamente.

Por último, envolver as claras, previamente batidas em castelo.

Levar ao forno durante 30-40 minutos, numa forma untada com manteiga e farinha.

Se desejar cobertura, juntar 6 c. sopa de açúcar e 2 c. sopa de sumo de laranja.

Mexer bem e colocar por cima do bolo.

A caminho do Natal.

A minha época preferida começou.

Para quem não tem tempo, ou não tem jeito para cozinhar, deixo-vos esta sugestão.

Experimentei o bolo Milka, da Royal. Tão delicioso que é uma pena ser pequeno.

Decidi dar o toque extra da pimenta rosa e ficou maravilhoso!

:: BOLO DE CHOCOLATE MILKA ::

[PT] serve 5, 25 minutos

1 pacote de Bolo Milka da Royal

2 ovos

60g manteiga

1 c. chá de pimenta rosa triturada + para decorar

Ligar o forno a 170ºC.

Fazer o bolo conforme as instruções.

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno 20 minutos 

(de forma a que o interior fique pouco cozido).

Fazer a cobertura conforme as instruções e juntar a pimenta rosa.

Fica a sugestão, para quem usa os bolos de pacote, experimentar adicionar os sabores que gostam.

Adicionar canela, raspa de laranja ou pepitas de chocolate na massa do bolo…

Ou o que a imaginação deixar!

Um bolo para todos os dias.

"Passa uma borboleta por diante de mim

E pela primeira vez no Universo eu reparo

Que as borboletas não têm cor nem movimento,

Assim como as flores não têm perfume nem cor.

A cor é que tem cor nas asas da borboleta,

No movimento da borboleta o movimento é que se move,

O perfume é que tem perfume no perfume da flor.

A borboleta é apenas borboleta

E a flor é apenas flor."

Alberto Caeiro

[Um bolo simples, para todos os dias ou para um dia especial]

:: BOLO DE LIMÃO SIMPLES::

[PT]  12 fatias, 1 hora

180g farinha

2 c. chá fermento

1 pitada de sal

250g iogurte natural

180g + 60g açúcar

3 ovos grandes

2 c. chá de raspa de limão

100ml óleo

80ml sumo de limão

Ligar o forno a 180ºC.

Peneirar a farinha e colocar numa taça, juntamente com o fermento e sal.

Noutra taça, misturar o iogurte, 180g açúcar, os ovos e o limão.

Juntar os ingredientes secos ao preparado anterior.

Por fim, juntar o óleo.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.

Para a calda, levar ao lume o sumo de limão e o restante açúcar até este ficar dissolvido.

Regar por cima do bolo ainda quente.

Servir com fruta fresca.

INSPIRAÇÃO receita de Ina Garten

Bolinhos & Werther's Original

Há combinações irresistíveis e deliciosas.

Esta é uma delas.

:: BOLINHOS COCO E CARAMELO ::

[PT] 12 bolinhos, 30 minutos

❤

2 ovos

120g açúcar

200g coco

12 caramelos (soft cream toffees)

3 c. sopa leite

flor de sal q.b.

Ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames.

Juntar o coco e distribuir por forminhas.

Com a ajuda de uma colher, pressionar o centro.

Levar ao forno até começar a dourar.

Para o caramelo, levar ao lume o leite e os caramelos até derreter.

Colocar no centro dos bolinhos e servir.

Polvilhar com flor de sal na zona do caramelo.

Fácil, não é? :)

Obrigada Werther's Original!

Feliz Páscoa!

Pão de ló e uma Páscoa feliz!

É o que eu e a Pippa vos desejamos!

:: Pão de ló de Ovar ::

[PT] 4 fatias, 30 minutos

❤

1 ovo

6 gemas

90g açúcar

30g farinha

Ligar o forno a 180ºC.

Bater o ovo, as gemas e o açúcar numa taça resistente ao calor, 

em cima de um tacho com água a ferver, durante 5 minutos.

Retirar do calor e bater mais 5 minutos.

Adicionar a farinha, envolvendo lentamente.

Colocar numa forma sem buraco, forrada com papel vegetal.

Levar ao forno durante 15 minutos.

receita adaptada do livro "Massas e Doces" da Bimby

Coco e limão.

[Combinações que sussurram bom tempo]

Bolinhos de pequenas dimensões ficam sempre bem.

E, quando combinados com sabores tropicais, ainda sabem melhor!

:: BOLINHOS DE COCO E LIMÃO ::

♡

[PT] para 12 bolinhos, 30 minutos

250g farinha

180g açúcar

1 c. chá fermento em pó

3 ovos

200ml leite

100ml óleo

1 limão

100g coco ralado + coco para decorar

Ligar o forno a 180ºC.

Numa taça, colocar as farinhas, açúcar a raspa de limão.

Noutra, colocar os ovos, leite, óleo e 1 c. sopa sumo de limão.

Juntar os ingredientes e mexer bem com uma vara de arames.

Juntar o coco e distribuir a massa por 12 forminhas.

Polvilhar com coco e levar ao forno até começar a dourar e quando espetar um palito este sair seco.

> Receita adaptada do livro "O que faço hoje para jantar?" de Joana Roque.

Bolinhos de cenoura [e um poema].

"(…) Livre não sou, mas quero a liberdade.
Trago-a dentro de mim como um destino.
E vão lá desdizer o sonho do menino
Que se afogou e flutua
Entre nenúfares de serenidade
Depois de ter a lua!"

Miguel Torga

BOLINHOS DE CENOURA E AMÊNDOA

♡

[PT] para 12 bolinhos, 1 hora

130g cenoura ralada crua
200g açúcar
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
165g amêndoa moída
65g farinha para bolos
4 ovos
açúcar em pó e amêndoa torrada laminada para decorar

Bater as claras em castelo e, a meio do processo, juntar metade do açúcar. Reservar.
Bater as gemas com o restante açúcar, a raspa e o sal.
Juntar a cenoura, a amêndoa e a farinha e mexer até ficar tudo envolvido.
Envolver as claras em castelo e distribuir a massa por forminhas.
Levar ao forno a 180ºC até espetar um palito e este sair seco.
Decorar com açúcar em pó e amêndoa torrada.

2014

Desejar.

Acreditar que 2014 vai ser um ano tão bom, ou melhor, que 2013.

BOLO DE LARANJA E CANELA
♡

[PT] serve 8 fatias, 40 minutos

casca e sumo de 1 laranja

200g açúcar

100ml óleo

4 ovos

300g farinha para bolos

1 c. chá canela

Ligar o forno a 180ºC.

Bater o açúcar, o óleo e os ovos, juntamente com a casca e o sumo de laranja, durante dois minutos.

Envolver a farinha e a canela.

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno até espetar um palito e este sair seco.

Se desejar, polvilhar com açúcar em pó.

[boleira Bordallo Pinheiro] Sanimaia

[pratos de sobremesa Bordallo Pinheiro] Sanimaia

verão com maracujá!

Não há melhor forma de começar o Verão com o fruto da paixão.

Sou apaixonada por esta estação colorida e quente.

Venha o sol, a praia, e os fins de tarde felizes!

[acompanhar com esta música]

BOLO DE LARANJA E MARACUJÁ

♡

[PT] serve 8 fatias | 45 minutos

bolo

80ml óleo vegetal

1 c. chá leite

140g açúcar

2 ovos

200g farinha para bolos

1 c. chá fermento

2 c. sopa sumo de laranja

1 c. chá leite

raspa de 1 laranja

cobertura

5 maracujás

sumo de 1/2 laranja

2 c. sopa açúcar mascavado escuro

Aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme claro.

Peneirar as farinhas e envolver bem.

Juntar o leite, o óleo, o sumo e a raspa de laranja.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês e levar ao forno até ficar cozido.

Para a cobertura, levar ao lume os ingredientes e deixar levantar fervura durante 2 minutos.

Cobrir o bolo.

[pano] greengate na Sanimaia

[tábua] Grestel Factory