Petiscos.

Para um fim de tarde.

{Com sol ou chuva}

BATATA DOCE NO FORNO ♡ ROASTED SWEET POTATO

[PT] para 2 | 45 minutos

2 batatas doces

2 c. sopa azeite

sal, tomilho e pimenta

Cozer a batata durante 15 minutos.
Ligar o forno a 220ºC.
Cortar em cubos e colocar num tabuleiro, forrado a papel vegetal.
Temperar com azeite, sal, tomilho e pimenta.
Levar ao forno até dourar (cerca de 20 minutos).

[EN] for 2 | 45 minutes

2 sweet potatoes
2 tablespoons olive oil
salt, thyme, pepper

Cook the potatoes for 15 minutes.
Preheat the oven to 220ºC.
Cut the potatoes and put them in a baking sheet.
Season with olive oil, salt, thyme and pepper.
Cook for 20 minutes.

Ratatouille

Adoro ratatouille.

Abrir o frigorífico, a gaveta dos legumes, e colocar tudo o que tenho dentro de uma panela.

E tornar a beringela e o tomate os ingredientes de destaque!

[PT] para 2 | 40 minutos

1 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa azeite
1 beringela
1 courgette
2 tomates
200ml polpa de tomate
1/2 chávena de água a ferver
1/2 chávena azeitonas
sal, pimenta, açúcar
salsa para polvilhar

Cortar a beringela em pedaços, polvilhar com sal e colocar num escorredor durante 15 minutos.
Picar a cebola e os alhos e colocar num tacho, juntamente com o azeite, para refogar.
Juntar a beringela, azeitonas, courgette e os tomates cortados, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar durante 10 minutos.
Juntar a polpa de tomate e a água e deixar estufar durante 20 minutos.
Adicionar uma pitada de açúcar para cortar a acidez que o tomate possa ter provocado.
Servir com salsa picada.

[EN] serves 2 | 40 minutes

1 onion
2 cloves garlic
2 tablespoons olive oil
1 eggplant
1 courgette
2 tomatoes
200ml tomato pulp
1/2 teacup boiling water
1/2 teacup black olives
salt, pepper, sugar
fresh parsley to serve

Cut the eggplant, add salt and place it into a drainer for 15 minutes.
In a pan, braise the chopped onion and garlic with olive oil.
Add the eggplant, black olives, chopped courgette and tomatoes, add salt and pepper, and let them cook for 10 minutes.
Add the tomato pulp and water and let it braise for 20 minutes.
Add a pinch of sugar to cut the acidity of the tomatoes.
Serve with chopped parsley.

Tartes de domingo.

Sempre tive refeições especiais para domingo à noite. Simples e deliciosas.

Janta-se mais cedo que o normal, pega-se num tabuleiro e leva-se para a sala, enquanto se vê um filme. (Ah, como eu gosto disso!)

Receita para 4 pessoas

Tempo de preparação 15 minutos + 10 minutos no forno

INGREDIENTES

300g cogumelos frescos

1 cebola pequena

azeite q.b.

3 c. sopa vinho branco

1 c. sopa de molho inglês

1 c. chá vaqueiro com alho e 3 pimentas

sal e tomilho q.b.

2 batatas doces

PREPARAÇÃO

Aquecer um tacho com água abundante e, quando começar a ferver, colocar as batatas.

Ligar o forno a 220ºC.

Noutro tacho, colocar a cebola picada, o azeite e sal. Deixar refogar.

Juntar os cogumelos e ir mexendo. Juntar o vinho branco.

Quando sentir que o álcool evaporou, juntar o molho inglês e a vaqueiro.

Cozinhar cerca de 5 minutos e colocar numa tarteira.

Retirar as batatas da água, cortar em tiras finas com uma boa faca e distribuir por cima dos cogumelos.

Pincelar com um pouco de azeite e tomilho seco.

Levar ao forno para alourar.

Dia chuvoso.

"Hoje o dia é um dia chuvoso e triste 
amortalhado 
Naquela monotonia doente dos grandes dias. 

Hoje o dia... 
(a pena caiu-me das mãos) 

Acabou-se o poema no papel. 
Cá por dentro 
Continua... 

Oh! este marulhar das almas no silêncio!"

Fernando Namora

Se quiserem ser felizes neste dia cinzento, façam estas batatas!

Receita para 16 rodelas

Tempo de preparação 1 hora

INGREDIENTES
2 batatas doces
4 c. sopa azeitonas
queijo cabra q.b.
1 c. sopa de azeite
tomilho seco, pimentão doce e pimenta moída q.b.
tomilho fresco para decorar

PREPARAÇÃO
Cozer as batatas em água abundante, até picar com um garfo e sentir que estão praticamente cozidas.
Ligar o forno a 220ºC.
Cortar às rodelas com cerca de 1cm de espessura, sem retirar a casca.
Numa taça, juntar as azeitonas picadas e o queijo cabra (picar ou desfazer com as mãos).
Juntar o azeite e as especiarias e envolver tudo.
Distribuir por cima de cada rodela e levar ao forno durante 15-20 minutos.
Decorar com tomilho fresco.


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♡

"(...) O amor, para quem é mais novo e não sabe como fazer, não é uma técnica ou uma táctica. Não há segredo. Não há lições. Ou se ama ou não se ama. Ou se é também amado ou não se é. Esperar é o melhor conselho. Experimentar é o pior. O segredo não é ter paciência: é conseguir manter a impaciência num estado de excelsitude. É como o "nunca mais é domingo". Se não sentirmos, todos os dias, que nunca mais é domingo, quando chegar o domingo parecer-se-á com outro dia qualquer. Os dias bons não são os que ficam para lembrança. São aqueles que se esquecem, porque se repetem na mais estúpida felicidade mas que, todos juntos, servirão para um dia eu poder dizer "sim, eu já fui feliz"."

Miguel Esteves Cardoso, in 'Jornal Público' (23.09.2012)

Receita para 20 canelones

Tempo de preparação 45 minutos + 10 minutos a gratinar

INGREDIENTES
2 beringelas grandes
sumo de 1 limão
2 c. chá oregãos secos
3 c. sopa azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 cenouras cortadas
1 curgete cortada
300g cogumelos frescos laminados
manjericão fresco (cerca de 10 folhas)
200g tomate pelado
sal e pimenta q.b.
tomilho fresco q.b.
molho de tomate q.b.
molho béchamel q.b.
queijo de cabra ralado q.b.

PREPARAÇÃO
Cortar as beringelas em fatias com cerca de 5mm, regar com sumo de limão e temperar com sal, pimenta e 1 c. chá oregãos.
Num tacho, colocar um pouco de água a ferver e cozinhar a beringela até ficarem maleáveis.
Noutro tacho, colocar o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete, os cogumelos e o manjericão e triturar com a varinha mágica até obter pedaços pequenos dos legumes.
Deixar refogar e adicionar o tomate, sal, 1 c. chá oregãos e deixar cozinhar durante 15 minutos.
Desligar o lume e deixar arrefecer alguns minutos.
Sobre cada fatia de beringela, colocar cerca de 1 c. sopa do preparado e enrolar no sentido do comprimento. 
Regar com o molho de tomate e béchamel, polvilhar com o queijo e levar ao forno apenas para gratinar.
Polvilhar com tomilho fresco.
Servir como prato principal ou como acompanhamento!

INSPIRAÇÃO:
adaptado da revista Bimby, Julho 2012

Simples.

...E são perfeitas!

Receita para 4 pessoas (12 muffins)

Tempo de preparação 40 minutos

INGREDIENTES
4 batatas médias

2 c. sopa de vaqueiro sabores - com tomilho, limão e alho

sal e pimenta q.b.

tomilho fresco q.b.

PREPARAÇÃO

Ligar o forno a 220ºC.

Descascar as batatas e cortar em lascas bem finas.

Pincelar formas de muffins com um pouco de vaqueiro e colocar cerca de 8 fatias de batatas em cada forma.

Pincelar com o resto de vaqueiro e polvilhar com folhas de tomilho, sal e pimenta.

Levar ao forno durante 30 minutos.

DICA se não quiser utilizar as formas de muffins, espalhe as lascas de batata num tabuleiro forrado a papel vegetal e misture todos os ingredientes com as mãos. Leve ao forno até dourar, ficam muito crocantes!

Obrigada Vaqueiro!

Sopa de letras.

N M D D M A J S Z U I I N A N B G M

N A M S O P A Q N D M  M A K S I O

M J S N X  J I Q U E B R N D U P S I

K A K D J J X N X J D V I R O U N C

D H M A S S A M A I D N J N X M P J

Receita para 2 pessoas
Tempo de preparação 15 minutos

INGREDIENTES
1 pacote de sopa knorr momento gourmet de cogumelos selvagens
250ml água
2 fatias de pão
1 dente de alho
azeite, oregãos, tomilho q.b.
massa farfalle q.b.

PREPARAÇÃO
Cozer a massa em água abundante até ficar al dente.
Entretanto, fazer a sopa, conforme as instruções, mas utilizando apenas 250ml água.
Aquecer uma frigideira com azeite, alho e as ervas que desejar (utilizei tomilho e oregãos secos).
Juntar o pão cortado em pedaços pequenos e deixar alourar.
Misturar a massa ao molho e, por cima, colocar os croutons.
Se desejar, polvilhar com cebolinho.

DICA
Fiquei rendida a esta sopa, é uma delícia! É perfeita para quando não há tempo,imaginação ou ingredientes necessários. Utilize outras do seu agrado, como a de tomate e tomilho, para um molho de tomate.

Entre o sol e a chuva...

No Outono, enrolam-se castanhas no jornal e percorrem-se as ruas mais estreitas da cidade;

As sombras das casas não deixam o sol permanecer, e a chuva salpica as pedras da calçada; As flores escondem-se onde a luz não as encontra.

Na Primavera, o sol incide nas flores através do ângulo mais perfeito e estas sorriem de forma tímida; 

E eu como as minhas castanhas entre espaços verdes iluminados...

Receita para 16 bolinhas
Tempo de preparação 45 minutos


INGREDIENTES
1 batata doce (cerca de 200/250g)
250g tofu
1 c. chá molho de soja
paprika, pimenta, tomilho e sal q.b.
ovo e farinha de milho para panar


PREPARAÇÃO
Ligar o forno a 220ºC.
Cozer a batata e retirar a pele.
Juntar o tofu com a batata e esmagar tudo com um garfo.
Adicionar o molho de soja e os temperos que desejar (paprika, pimenta, tomilho e sal).
Colocar o ovo, batido ligeiramente, numa taça e noutra a farinha com um pouco de tomilho seco.
Fazer bolinhas e passar por ovo e depois pela farinha.
Colocar num tabuleiro, forrado a papel vegetal, e levar ao forno até dourar.
Servir com maionese de alho ou molho de iogurte.


DICA
Tempere o tofu no dia anterior, colocando-o numa taça com água e adicione rodelas de limão, alho, tomilho e 1 c. chá de molho de soja. Se preferir, frite-as em vez de levar ao forno.

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