Feliz 2017!



 Que seja um ano tão delicioso quanto este bolo! 


  

:: BOLO DE LIMÃO, FRAMBOESA E CHOCOLATE BRANCO ::

 BOLO (para duas formas de 18cm) 
raspa de 1 limão grande
  3 c. sopa de sumo de limão
  370g iogurte grego (cerca de 3 iogurtes)
 
3 ovos 
250g açúcar 
250ml óleo 
450g farinha para bolos
1 c. chá fermento em pó
 
RECHEIO
6 c. sopa compota de framboesa
 200g chocolate branco
100ml natas
1 frasco de Lemon Curd (receita aqui)

COBERTURA (chocolate derretido) 
100g chocolate branco
1 c. sopa manteiga
1 c. sopa leite

BOLO
Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça colocar a raspa, o sumo, os iogurtes, óleo, ovos e o açúcar 
e envolver tudo até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Untar com manteiga duas formas de 18 cm de diâmetro e polvilhar com farinha.
Verter a massa para as formas, em duas partes iguais.
Levar ao forno durante cerca de 40 - 45minutos.
Deixar arrefecer e desenformar em cima de uma grelha.

 RECHEIO
Aquecer as natas até começar a ferver.
Retirar do lume e juntar o chocolate até ficar bem derretido.
Levar ao frigorífico para solidificar.

 MONTAGEM DO BOLO
Quando o bolo estiver frio e o recheio solidificado, poderá começar a montar o bolo.
Dividir cada bolo em duas partes iguais, por forma a obter quatro bolos.
Colocar 1/3 do ganache num saco de pasteleiro.
Colocar o primeiro bolo e, com o saco de pasteleiro, fazer um círculo com o ganache
à volta do bolo, obtendo um círculo na periferia, que vai ajudar a não deixar sair o recheio.
Cobrir com 2 c. sopa de compota e 1/3 do frasco de Lemon Curd, sempre dentro do círculo.
Colocar o 2º bolo e voltar a repetir o processo até obter um bolo de 3 camadas de recheio.
Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Cobrir o bolo com o restante recheio de ganache e
voltar a levar ao frigorífico.

Para a cobertura, derreter o chocolate com a manteiga e o leite 30 segundos no micro-ondas
e mexer muito bem até ficar homogéneo (se for necessário, volte a colocar no micro-ondas mais alguns segundos).
Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo, deixando cair para os lados, obtendo o efeito da foto.
Decorar com flores, marshmallows e crocante de amendoim moído.




4 comments:

  1. Simplesmente fantástico!
    Feliz 2017!

    ReplyDelete
  2. que lindo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  3. O bolo ficou fantástico! parabéns! e um feliz 2017 ;) bjs
    http://www.iguaria.com/

    ReplyDelete

Thank you!