A laranja e o chocolate.

O processo demora seis dias. Seis dias para uma receita é considerado um atentado à paciência de qualquer cozinheiro amador. 
Mas a laranja... o chocolate... a laranja e o chocolate... (repararam como fiquei quase sem palavras?)... 
Sim, a laranja e o chocolate fazem com que espere por uma receita durante seis dias... 
E o final é como nos contos de fadas...muito feliz!




Receita para 1 frasco grande
Tempo de preparação 6 dias


INGREDIENTES
2 laranjas grandes de casca grossa
200ml água
500g açúcar
200g chocolate preto


PREPARAÇÃO
Lavar e descascar as laranjas com uma faca bem afiada. Cortar em tiras.
Colocar num tacho água abundante e as cascas e ferver durante 5minutos. Escorrer a água e voltar a repetir o processo mais duas vezes.
Num tacho, colocar a água e o açúcar e deixar ferver, mexendo sempre.
Juntar as cascas e deixar cozinhar, em lume brando, durante 1hora.
Colocar a calda com as cascas num recipiente e levar ao frigorífico durante 5 dias para macerar (não encurte este processo, visto que é o que confere a maciez às cascas).
Escorrer as cascas e deixar a secar durante 24 horas numa rede.
Derreter o chocolate e molhar cada casca no chocolate. Deixar secar em cima de papel vegetal.


Inspiração: "Os aromas do chocolate", de Stéphan Lagorce.

13 comments:

  1. LOL, chocolate e laranja, laranja e chocolate, percebo que não tenhas mais palavras, que fiques encravada neste loop :)

    Esta receita é um dos doces favoritos da minha mãe e já estive várias vezes para tentar fazê-la...

    ReplyDelete
  2. Nunca fiz, mas estou mais que tentada!
    Que tentação!

    ReplyDelete
  3. Uma combinação que muito me agrada!

    ReplyDelete
  4. Arranjaste-me a bonita!! andava a pensar fazer, a preguiça dizia-me que não fazia pq não tinha receita. E agora que desculpa poderei arranjar?!
    Beijinho

    ReplyDelete
  5. É uma óptima combinação! :) Ficaram mesmo lindos

    ReplyDelete
  6. É delicioso e a prova que manter as coisas na sua simplicidade é a melhor opção ☺
    Bjinho

    ReplyDelete
  7. Fiacram lindas as tuas laranjas.. nunca provei mas deve ser optimo pois adoro laranjas!

    ReplyDelete
  8. Deliciosas :)))

    ReplyDelete
  9. pelas imagens, a espera foi muito bem recompensada :)

    ReplyDelete
  10. Love it! A minha vovo costumava fazer-nos esta pequena delicia, eramos nós ainda bem pequeninos. E adoravamos. Tenho de fazer a receita, sem duvida! *

    ReplyDelete
  11. Parece-me muito bem...huuuummm :)

    ReplyDelete
  12. A combinação perfeita de sabores! Eu não acredito que só hoje é que descobri este cantinho magnífico. Tenho a certeza de que passarei por aqui muitas vezes. As receitas parecem-me divinais e deixaram-me com água na boca. Já estou a seguir! ^^

    Adoraria ter uma visita sua no meu cantinho encantado. Seria um prazer tê-la como seguidora.

    Um beijinho*
    http://ascavalitasdovento.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/ascavalitasdovento

    ReplyDelete

Thank you!