Pão de banana sem culpas!



 Costumo ter este pão de banana no congelador, 
cortado em fatias para comer ao pequeno-almoço.
Fica perfeito torrado e barrado com manteiga de amendoim ou de amêndoa!


 

:: PÃO DE BANANA SAUDÁVEL ::
serve 12 fatias, 1h

5 bananas dos Açores
3 ovos
2 c. sopa óleo de coco
4 c. sopa de mel
100g farinha com fermento
100g farinha de arroz
50g farinha de aveia
1 c. chá canela
1 c. café bicarbonato de sódio

Ligar o forno a 180ºC.
Triturar 3 bananas, os ovos, o óleo e o mel.
Juntar o preparado aos restantes ingredientes e envolver tudo, até ficar homogéneo.
Colocar numa forma de bolo inglês e colocar por cima as restantes bananas,
cortadas longitudinalmente.
Levar ao forno durante 30 minutos ou até começar a dourar.




Smoothie bowl



Os dias mais quentes aproximam-se e esta taça é perfeita para os acompanhar.



 :: SMOOTHIE BOWL ::
serve 2, 5 minutos

1 taça de morangos congelados
3 bananas dos Açores congeladas
3 c. sopa bebida de arroz

Triturar tudo muito bem até ficar uma mistura cremosa.
Decorei com mirtilos, amêndoas, coco, flocos de aveia e sementes.
Servir de imediato.



Tarte de Bacalhau e Espinafres crocante


Um dos meus pratos favoritos é, sem dúvida, Bacalhau com Broa.
Talvez por isso adore todo o tipo de adaptações desta junção de ingredientes.
Esta sugestão é maravilhosa. Experimentem!

TARTE DE BACALHAU E ESPINAFRES CROCANTE
[1h30, 6 fatias]

BASE
100g farinha de espelta (pode usar farinha de trigo)
100g farinha de aveia integral (pode usar farinha de trigo integral)
1 ovo
4 c. sopa azeite
4 c. sopa água
flor de sal q.b.

RECHEIO
400g bacalhau desfiado (sobras)
2 chávenas de folhas de espinafres frescos
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite, sal e pimenta q.b.

COBERTURA
4 fatias de broa de milho
azeite q.b.

Começar pela base.
Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem com as mãos.
Envolver numa película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.

Para o recheio, colocar azeite, cebola e alhos picados numa frigideira.
Quando começar a alourar, juntar o bacalhau desfiado 
(caso seja bacalhau desfiado congelado, aquecer água numa panela e cozer durante 5 minutos).
Passados 5 minutos, juntar os espinafres e temperar a gosto.

Ligar o forno a 200ºC.
Estender a massa e colocar numa tarteira.
Rechear com o preparado de bacalhau e espinafres.
Esfarelar a broa por cima e regar com azeite (cerca de 2 c. sopa).
Levar ao forno durante 20-25 minutos.

Para começar bem o dia


Considero o pequeno-almoço a refeição mais importante e que aprecio da melhor forma.
Costumo variar entre um bom batido, papas de aveia, panquecas de banana ou umas boas torradas de pão escuro.
Por isso, começar com os ingredientes certos é essencial para que o dia corra melhor!

Esta é uma das minhas variações: batido de frutas e legumes.
[Duas porções de fruta, uma de legumes, linhaça, chia e gengibre.]


 
BATIDO DE BETERRABA E FRAMBOESAS
[serve 2 copos, 10 minutos]

1 beterraba
1 chávena de framboesas
2 bananas pequenas
1 c. chá de sementes de linhaça
1 c. chá sementes de chia
1 pedaço pequeno de gengibre fresco
água ou leite de amêndoa q.b.

Triturar tudo junto.
Se desejar o batido bem fresco, use a fruta congelada.

Bolachas de Aveia



BOLACHAS DE AVEIA
[20 bolachas, 1 hora]

1/2 chávena de flocos de aveia integral (finos)
1/2 chávena de flocos de aveia integral (grossos)
1 c. sopa de farinha de aveia
1 c. chá fermento em pó
1/2 chávena açúcar amarelo
1 pitada de sal
4 c. sopa de óleo de coco
1 ovo

Juntar os ingredientes secos numa taça.
Adicionar o óleo de coco derretido, o ovo batido e misturar tudo.
Levar o preparado ao frigorífico, embrulhado em película aderente, durante 30 minutos.

Ligar o forno a 180ºC.
Fazer pequenas bolas e dispor no tabuleiro, pressionando-as ligeiramente.
Levar ao forno alguns minutos até dourar.
Deixar arrefecer em cima de uma grelha.